注：电磁炉分为工频电磁炉和高频电磁炉。工频电磁炉工作简单可靠，主要存在的问题是噪声大，己被淘汰，现在所说的电磁炉指的都是高频电磁炉。

　　下图为电磁炉的基本电路原理图。电磁炉的主电路是一个AC-DC-AC(交流-直流-交流)的变换器，由桥式整流器和电压谐振变换器构成。电压谐振变换器是主电路的核心，其作用是使直流电逆变为高频交流电，以满足感应加热的要求。

　　电磁炉通过插座与电网相连，获取220V的工频市电，这是电磁炉的能量来源；

　　电磁炉是通过加热线圈盘向锅具传输功率的。按电磁感应原理，当线圈盘的加热线圈中流过交变的高频电流时，沿线圈盘半径方向会产生闭合的磁力线，磁力线经线圈与锅底构成的磁回路穿透灶面耦合作用于锅底

　　由于高频电流的趋肤效应和邻近效应，锅具底部靠近线圈盘的表面，电流密度为最大，锅具表面离开线圈盘的方向往里，电流密度则按指数规律减弱。因此，加热电流基本位于加热线圈和锅具的表层，从而更好实现高频加热电流的利用。

　　火力控制即所谓的功率控制，每一个火力档对应一个输出功率，所以当用户选择不同的火力时，即选择了不同的功率。

　　由于P=V* I，为了达到功率控制的目的，需要首先检测市电的电压，然后根据所选的火力确定加热电流，具体过程如下：

　　电磁炉利用电磁感应原理（Law of Electromagnetic Induction）将电能转换为热能的一种电器。在电磁炉内部，由整流电路将 50Hz的220V交流电压变成脉动直流电压，经电容滤波再经过控制电路将直流电压转换成频率为 20KHz~40KHz 的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场（电生磁），当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又导电材料）底部金属体内产生大量强涡流（磁生电），当涡流受材料电阻的阻碍时，就发出大量的热量（电生热），从而将食品加热。

　　当用一个磁棒切割线圈（导体），使线圈的磁通量产生变化，电流表将测到形成的感应电流。换言之，当一个导体处于变化的磁场或相对于磁场运动时，在导体内部将会产生感应电流。

　　在电磁炉中，线圈通上高频交变电流，靠近线圈的铁质锅内将产生涡状电流（简称，涡流）。

　　原因在于铝锅、铜锅虽然能导电，但是不能导磁或者说导磁效果极差（磁导率小），所以将铝制锅放置于电磁炉上，其内部是不能形成涡流的或者形成的涡流很小，因而就不会发热，不能加热内部的物质。

　　如图所示，为某电磁炉方案的一个完整框架图。包括桥式整流、LC振荡电路、IGBT功率控制电路、PWM电路、过流过压检测、温度检测、显示、按键输入等部分组成。如果对电磁炉详细设计感兴趣的可以继续往下看。非电子专业阅读起来可能略有困难。

　　当PWM开关脉冲加至IGBT Q1 的 G 极，脉冲高电平时Q1 导通，电流从L1流过线电流逐渐上升。在脉冲变为低电平时，Q1 截止，由于线圈感抗不允许电流突变（感抗作用），线 电荷充满，电流变0，这时 L2 的磁场能量全部转为 C2 的电场能量，在电容两端出现左负右正，幅度达到峰值电压，在 Q1 的 CE 极间出现的电压实际为逆程脉冲峰压+电源电压。峰值之后，C2 通过 L2逐渐放电，放电完毕后电容两端电压消失，这时电容中的电能又全部转为 L2 中的磁能，因感抗作用，电流不能立即变 0，于是 L2两端电动势反向，即 L2 两端电位左正右负，由于 Q1 内的阻尼管二极管 D 的存在，C2 不能继续反向充电，而是经过 C1、D 回流，形成电流。

　　第二个PWM脉冲开始到来，但这时 Q1 的发射极电压 Ue 为正，集电极电压Uc 为负， 处于反偏状态，所以 Q1 不能导通，待电流减小到 0，L2中的磁能放完后 Q1 才开始第二次导通，由此循环上述过程，于是在 L2 上就产生了和开关脉冲频率（20K~30K）相同的交流电流。如果峰值脉冲还没有消失，而开关脉冲己提前到来，就会出现很大的导通电流使 Q1 烧坏，因此必须设计同步电路使开关脉冲的前沿与峰值脉冲后沿相同步。

　　当电磁炉插上电源，并摆上金属锅具的时候，会利用通过电流经过线圈时产生磁场，当磁场与中的磁力通过铁锅底部时（类似于物联）会形成一个闭合回路，通过与金属分子相互碰撞之后产生无数的小涡流并最终发热，进而加热锅内的食物。

　　一般电磁炉是可以进行功率的手动调整的，如果把功率调的越大，电流与金属分子碰撞就越激烈，从而达到电磁炉的热量更大的情况，反之把功率调的越小，电流与金属分子碰撞就越平缓一些。那么产生的热量就比较少一些。

　　电磁炉的在工作的时候，一般的频率是20-30千赫的中频，仅仅1秒钟的时间，相互碰撞改变方向的次数高达数亿次，次数多那么就可以保证电磁炉能够正常发热、加热来保证可以让锅内食物沸腾。

　　我们日常电压是220V吧，然后在工作的时候能够达到惊人的一千伏以上，主要是一开始220V的电压经桥式整流堆处理之后变成三百伏的直流电压送到炉盘线圈，然后形谐振电容形成高频谐振，最后直流300V电压变成高频振荡电压，达1000V以上。

　　苏泊尔这款电饭煲拥有双层聚能线圈，能够让锅底受热更均匀，100W~2200W可调大火力满足大部分家庭需求，以及支持6大功能、智能定时、9档火力等功能配置，某东20w+的销量；

　　美的 RX2209以国潮为主题打造的一款电磁炉，拥有双控制系统和德国超高性价比IGBT处理器精准控制温度

　　电磁炉是采用磁场感应电流的加热原理对食物进行加热。加热时，通过面板下方的线圈产生强磁场，磁力线穿过导磁体做的锅的底部时，锅具切割交变磁力线而在锅具底部产生涡流使锅底迅速发热，达到加热食物的目的。巧学系列——软硬资源

　　通俗的说，就是由于法拉第电磁感应定律，电磁炉面板下方的线圈在通电以后，会产生交变磁场，而面板上方处于磁场中的锅具会出现涡旋电流，电流会使锅具升温，实现加热。

　　美的这款电磁炉在京东自营店已经收获了超过226万的好评，可见这款电磁炉有多抗打！在这个价位中，我觉得这款电磁炉在核心参数上，不说做的最好，也属于头部了。面板用的是国产最好的汉森板，线cm，大火爆炒也不易糊锅，特别适合我们中式菜系。

　　再就是他的散热也值得说一下，采用的是隐式涡轮散热，跟笔记本电脑的散热模块一样，所以嗓音会很小，吃火锅的时候再不也用扯着嗓子聊天啦！

　　最后就是，它好好看呀！绿色的哑光面板，很有质感，用他来做饭满满幸福感，拿它来拍美食视频，效果也绝对够用了。还送两个锅，看评价，送的汤锅质量还贼拉好，在燃气灶上也能用。入手不亏。

　　这款电磁炉最大的优点在于它的大线圈和小火持续加热功能。线cm，大线圈在加热时，锅体受热面积更大，受热更加均匀，不易糊锅。小火持续不间断加热在传统电磁炉是没有，这个功能是有专利的。小火不间断加热在熬粥炖汤中，会有更好的口感。

　　还有就是它的散热也是跟上款美的一样，是隐式涡轮风机，散热快，超静音，解决了传统电磁炉噪音大的问题。也送两个锅，汤锅质量普遍反馈很好，所以性价比很可以。

　　钛古是电磁炉高端领域的绝对王者。给大家看一张图，敢拆机拆成这样告诉消费者的，可能没有其它家了。

　　面板是公认最好的日本NEG板，用刀刮都没事儿，耐高压，铁球砸上也不破，所以非常安全。线cm，大线圈可以保证大火时，不易糊锅。

　　将温度控制在230度食用油裂解温度以下，保证火力的同时，也可以防止黑烟生成，比较健康。散热也是笔记本电脑级别的隐式涡轮风机，噪音小，品质高。

　　小的方面也有巧思，比如它有余温提醒，温度亮于60度，面板会亮起余温提醒，保护家人远离伤害。非常人性化。

　　如果有需要且预算充足的话，强烈建议买套装，锅也从他家入，虽然贵，但品质真的是太好了！出口到欧洲。整体机身很薄，真的是太太太好看了！拿到手中会有一种爱不释手的感觉。