所谓厨房旺则家庭旺，厨房装修是家庭装修的最重要环节。也正因为如此作为改善厨房环境的核心——吸油烟机自然是人们选购厨房电器的重点。

　　人们到商场买厨房吸油烟机经常会听促销员介绍什么大吸力大功率，这个油网那个油网，其实这些基本都是忽悠人的促销概念。油烟机吸力大当然好，但是吸力大小是相对的，所有厂家的油烟机都可以称为大吸力油烟机。至于大功率，更是忽悠人，因为我们国家家电功率标识执行的是上标制，无论是输入功率还是额定功率都可以往大的标注。简单说，实际功率只有100W的油烟机，你可以标称150W,也可以标称200W，300W，这不犯法。所以油烟机铭牌上的油烟机标称功率根本反映不出油烟机的实际功率，更不用说与油烟机的吸力和油烟机吸油烟的效果有直接关系了！商城促销员在买油烟机时夸口说：这个油烟机标称功率很大，就证明这个油烟机吸力大吸油烟效果好这是大忽悠！

　　判断油烟机的性能一个重要指标是能效等级，能效等级是一个综合指标，包含油烟机的全压效率、关机功率、待机功率、常态气味减低度、油脂排放限值，我们国家标准规定一级能效等级的油烟机全压效率大于23%、待机功率小于2W、关机功率小于1W、常态气味减低度大于95%。技术指标比较抽象，一般要借助仪器才能测算，消费者凭感觉很难准确判断，普通消费者基本上可以理解为油烟机输入功率与有效排气效果的关系，能效等级越高，说明油烟机工作效率越高，从这个角度说，虚标大功率的油烟机，能效等级基本归差的一类！

　　从技术上说，判断吸油烟机吸油烟性能的指标主要有风量、风压、全压效率、常态气味减低度、关机功率、油脂排放限值等，以这些基本指标为基础还有一个综合指标叫能效等级，一级能效等级的油烟机全压效率大于23%、待机功率小于2W、关机功率小于1W、常态气味减低度大于95%。技术指标比较抽象，一般要借助仪器才能测算，消费者凭感觉很难准确判断，并且技术指标好也不等于油烟机吸油烟效果。性能指标好只是油烟机吸油烟效果好的必要条件。

　　风机系统是油烟机的核心部件，一般说油烟机风机产生的风量风压越高，油烟机吸排油烟的能力越强，就目前的技术条件，正规企业之间的风机系统性能差异已经很小，油烟机吸油烟性能好坏主要决定于油烟机的外型结构。当然，从油烟机结构角度介绍油烟机的性能也比较直观比较容易理解。采用同样的油烟机风机系统的情况下，决定油烟机吸油烟效果最核心因素其实是油烟机的结构。再进一步说，从油烟机的结构角度看，影响吸油烟机吸油烟效果最关键最核心的因素其实是油烟机吸气口与炊具的距离！

　　油烟机吸气口与炊具越近吸油烟效果越好，当然油烟机吸气口也不能无限接近炊具，如果油烟机吸气口过度接近燃气灶具炉头不仅仅会导致安全问题还会导致能量损耗浪费以及引起烹饪操作不方便等问题，这种近吸就变成顾此失彼，谈不上真正的技术进步。因此在在油烟机的结构变革中确保油烟机的安全性能、减少灶具的能源浪费、优化油烟机人性化的操作空间才是油烟机技术发展进步的核心。一句话油烟机的结构改进是整个油烟机发展的核心技术。

　　吸油烟机是现代厨房发展的产物，在油烟机发明之前，为了改善厨房环境，人们一般会在厨房墙上或者窗户上安装换气扇，作为清除厨房油烟改善厨房环境的普遍方法。但这种方法有很大的弊端：安装在墙上的换气扇只有在炊具上产生的油烟升腾扩散到安装换气扇附近的墙上才能被排除，在这些油烟被排除前，烹饪者其实已经被油烟困扰。也就是说，换气扇并不能改善烹饪者（使用者）被油烟困扰伤害的基本状况。为了将炊具上产生的油烟还没有困扰伤害烹饪者前将其排出，油烟机的发明者将换气扇加个拢烟罩安装在灶具上方，安装在拢烟罩里的换气扇吸气面朝向产生油烟的炊具（灶具），排气面通过排气管接到户外进行排气。油烟机的发明使炊具上产生的油烟还没有困扰烹饪者前将其排出成为可能，因此，油烟机的发明对厨房环境改善产生了革命性的影响。

　　从油烟机的诞生历史可以看出，换气扇（风机）+拢烟罩是第一代油烟机的基本特征。随着技术的发展进步，风机逐步被优化为风机箱体结构，拢烟罩更是被赋予各种艺术时尚的外观造型。现代油烟机的基本结构逐步演变为风机箱和拢烟罩的结合体。风机箱直接嵌入或者安装在拢烟罩上，风机箱与拢烟罩合二为一成为现代吸油烟机的基本结构。从结构上说，现代油烟机的结构跟第一代油烟机的结构其实并没有本质区别，直到2010年，意米特分体式油烟机的发明彻底颠覆了现代油烟机的传统结构。

　　意米特分体式油烟机开创性地将油烟机风机箱与油烟机拢烟罩分离，在二者之间采用扁平风道硬连接，这种革命性的创新设计带来的优点非常明显：首先，风机箱体向上设置，可以减少风机噪音对人的影响；其次，拢烟罩向下设置，这样的效果就是可以大幅提高油烟机的吸油烟性能；再次，向下设置靠近灶具的油烟机拢烟罩设计成“7”字型的橱架即油烟机拢烟罩顶部是与灶台平行的支架体，与拢烟罩顶部垂直的拢烟罩（即为油烟机的吸气口部分）为与墙面紧贴的超薄机体。这样油烟机拢烟罩顶部可以摆放厨具和调料，则不占用灶具上方的炊具操作空间，方便操作者的烹饪作业。意米特分体式油烟机这一革命性的变革不仅仅优化了油烟机的结构，大大提高了油烟机的吸油烟性能，降低噪音，同时还拓展了厨房空间，使油烟机产品在多功能和人性化方向步入一个全新的时代。

　　以下是吸油烟机技术发展示轨迹图，让您一看就明白，吸油烟机技术发展原来是这样的，明白了道理，选择油烟机其实就变得非常简单：

　　进化中的吸油烟机：倒“T”型欧式抽油烟机,典型代表意米特304系列油烟机

　　优点：油烟机安装位置位于灶具上方，线条简约，美观大方，也符合传统习惯，。缺点，吸风口与灶具炉头位置相对较远（一般大于65公分），油烟升腾过程容易受到气流影响，吸油烟效果不理想；油烟机罩深度尺寸较大（一般为50公分）与橱柜深度（离墙深度）接近，并且油烟机拢烟罩的安装高度基本跟人头处于同一高度，容易碰头。

　　进化中的吸油烟机：侧吸式油烟机也称近吸式抽油烟机，典型代表意米特367系列油烟机。

　　优点：油烟机拢烟罩安装高度低，油烟机吸风口与灶具炉头位置较近，吸油烟效果好，并且由于油烟机烟罩的深度尺寸小（一般小于40公分），避免碰头危险；缺点，油烟机罩的吸风面与墙面呈现对角，挤压了灶具上方的空间；油烟机装饰罩（烟囱罩）二边空间则完全浪费。

　　进化中的侧吸式油烟机：7字型油烟机，典型代表意米特382系列油烟机>

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　　优点：吸风口与灶具炉头位置相对较近，吸油烟效果好；油烟机罩深度尺寸进一步缩到32公分，并且油烟机拢烟罩的吸风口为超薄体并与墙面平行，释放了灶具上方的空间，完全避免了碰头危险的同时也不影响烹饪操作；由于油烟机拢烟罩为“7”字结构，顶部是与台面平行的罩面，这样油烟机装饰罩（烟囱罩）二边位置空间就变成存放厨具或调味品的厨架，空间利用较充分。缺点，位于油烟机正中间的油烟机装饰罩（烟囱罩）空间没法开发利用。

　　优点：意米特革命性地将油烟机风机箱与油烟机拢烟罩分离，具体说，就是上移油烟机风机箱体，下移油烟机拢烟罩，二者之间采用扁平管道进行硬连接，从而为“7”字形厨架“腾出”了全新的存储空间，这种革命性的创新设计一方面充分释放了“7”字形油烟机拢烟罩的厨架空间，另一方面大幅减少风机噪音对烹饪操作者的影响，同时，油烟机的吸油烟性能也因此获得大幅提升。

　　分体式油烟机的升级产品：分体式多功能油烟机，分体多功能式油烟机进一步优化的产品，典型代表意米特380系列。

　　优点：对分体式油烟机的厨架部分进一步升级，在机罩分离区嵌入实用的热菜箱，利用油烟自身热量和先进的碳纤维加热技术对热菜箱里的热菜进行保温，确保热菜箱里的热菜在设定时间内保持新鲜可口的热菜温度，满足人们存储热菜的需求，当然对于城市家庭对于需要等候家人一起吃热菜的家庭这是非常有意义的温馨行为。